Über uns

Vor 25 Jahren habe ich durch Zufall ein Buch über Marmelade kochen, Einkochen und Einlegen gefunden. Zuerst habe ich mit Quittenmarmelade angefangen, später kamen nach und nach andere Marmeladen und Konfitüren mit den  Obstsorten der Saison dazu. So wurde das Kochen von Marmelade und Konfitüren zu meinem Hobby, und wir wollten beim Frühstück  auf den Geschmack der selbst gekochten  Marmelade nicht mehr verzichten.

Vor einigen Jahren  regten Freunde an, etwas mehr von den Marmeladen und Konfitüren zu kochen und zu verkaufen. Meinen ersten Kundenkreis habe ich im engsten Freundeskreis gefunden.

Ich verwende für meine Produkte frische Früchte von guter Qualitäten, die nach Möglichkeit gleich am Tag des Einkaufes verarbeitet werden.Generelll kaufe ich im Sommer zweimal in der Woche auf den hiesigen Wochenmärkten ein, einige Obstsorten bekomme ich frisch gepflückt auf Bestellung geliefert.

Marmeladen und Konfitüren aus Zitrusfrüchten und wilden Feigen bereite ohne Pektin zu, in dem ich vorher einen Sirup koche. Pektin ist ein natürliches Produkt, das entweder aus Quitten- oder Apfelkernen oder aus Zitrusfrüchten hergestellt wird. Pektin ist auch für ökologisch produzierte Marmeladen und Konfitüren zulässig. Durch den Zusatz von Pektin dickt die Marmelade, bzw. Konfitüre schneller ein, dadurch verkürzt sich die Kochzeit und es bleiben mehr Vitamine erhalten.Das Gelieren wird außerdem durch die Zugabe von Zitronensäure oder Zitronensaft unterstützt.

Da ich nicht in großen Mengen koche, sind die Warenvorräte leider nicht besonders groß.

An dieser Stelle möchte ich allen danken, die mich mir die Anregung für den Verkauf gegeben haben und einen besonderen Dank geht an den  Sponsor für  meinen Web Shop.